Винный ресторан DODICI WINE & KITCHEN в центре Москвы

SET MENU

Плато с морепродуктами

Камчатский краб, морские гребешки,тигровые креветки, татаки из тунца и мидии в сливочном соусе в сопровождении 4 соусов: Сливочный Морне, Свит Чили, Томатный Пронто и Эмульсия, Aperol Sptitz

1/1700
10000,-

Винная тарелка

Мясное плато,сырное плато, оливки и песто из вяленных томатов. Подается с орехами, сезонными фруктами и медом

1/400
1900,-

Винный тапас

7 мини-закусок, маринованный ортишок, оливки, копчёный сом, слабосоленая спаржа, томатная чиабатта, сальса из вяленных томатов и мини-перцы, фаршированные рикоттой

1/420
1100,-

TAPAS

Брускетты с лососем, кремом из сливочного сыра и муссом из фета

1/190
570,-

Брускетты с Камчатским крабом, гуакамоле из авокадо и соусом Sweet Chilly

1/190
1200,-

Солодовая и пшеничная чиабатта подается со сливочным маслом с анчоусами

1/290
200,-

Брускетты с хамоном из фермерской утки, обжаренными вешанками и соусом Гудбрандсдален

1/190
585,-

Брускетты с тартаром из телятины, печеными перцами и муссом из сыра пармезан

1/240
595,-

Брускетты с капрезе из сыра моцарелла с томатами конфи и песто из вяленых томатов

1/175
450,-

Брускетты с тунцом, маслянистым авокадо и соусом васаби

1/180
645,-

MADE DISH

Сырный Magnum. Пармезан , сыр с голубой плесенью, камамбер, грюйер. Подается с сотами и вареньем из белой черешни

1/275
1280,-

Оливки

1/100
345,-

Сет из пяти видов сыра

Пармезан 30 месяцев выдержки, сель сюр, Пекорино, сыр Тет де Муан, сыр с трюфелем

1/100
825,-

Мясной Magnum. Прошутто, коппа, салями с трюфелем, утиная грудка. Подается с чипсами из ржаного хлеба и соусом айоли

1/215
1340,-

COLD APPETIZERS

Тартар из тунца с гуакамоле из авокадо и азиатской заправкой

1/170
720,-

Вителло Тоннато с соусом из тунца и каперсами

1/120
480,-

Тартар из нежной телятины с хрустящими корнишонами и снегом из сливочного хрена

1/170
550,-

Севиче из дальневосточного гребешка со свежей малиной и ароматной кинзой в пикантном соусе "Малиновый Chilly

1/200
740,-

Паштет из утки , соленными фисташками , изюмом и соусом из черного печеного чеснока

1/165
485,-

Тартар из нежной телятины с пастой из белого трюфеля, каперсами и сыром пармезан 24 месяца выдержки

1/240
945,-

HOT APPETIZERS

Котлеты из Камчатского краба с соусом Биск

1/180
975,-

Тигровые креветки в азиатском стиле с соусом васаби, икрой тобико и хрустящими чипсами Том-ям

1/137
680,-

Белые грибы с картофельными ньокками и трюфельным сыром

1/230
510,-

PASTA & RISOTTO

Равиоли с телятиной, соусом из белых грибов и воздушным сыром пармезан

1/280
620,-

Равиоли с Камчатским крабом, копченой икрой кижуча и соусом Биск из тигровых креветок

1/235
975,-

Черные спагетти с грудинкой фермерского поросенка, песто из вяленых томатов и соусом из желтка

1/300
590,-

Пикантная черная паста с креветками и чоризо в томатном соусе Пронто

1/330
620,-

Ризотто с тигровыми креветками, воздушным муссом из пармезана и кремом из моркови

1/270
945,-

Равиоли в сливочной эмульсии с белыми грибами и сыром моцареллой, зеленым луком и трюфельным маслом

1/200
585,-

Паста ручной работы "Capunti" с дальневосточным гребешком, осьминогом и чёрной икрой палтуса в сливочном соусе

1/330
1190,-

SALADS

Салат с нежным ростбифом, печеным картофелем, томатами черри и муссом из корнеплодов

1/230
540,-

Руккола с тигровыми креветками, маслянистым авокадо, лимонным соусом и сыром пармезан

1/180
690,-

Салат - ролл с тартаром из тигровых креветок и дальневосточными гребешками со сливочным соусом Биск

1/170
695,-

Салат с хамоном из фермерской утки, спелой хурмой, козьим сыром и муссом из свеклы

1/150
585,-

Салат с камчатским крабом, маслянистым авокадо, спелыми томатами и устричным соусом

1/200
1350,-

SOUPS

Пикантный суп Том-ям с обжаренными тигровыми креветками, кальмарами и вешенками

1/400
560,-

Наваристый борщ, с грудинкой фермерского поросенка, печеной свеклой и копченой сметаной

1/365
520,-

Рамен с лапшой ручной работы , подкопченым куриным рулетом, соусом из черных бобов и грибами шиитаке

1/435
490,-

Крем суп из белых грибов со сливочным муссом с добавлением чёрного трюфеля и чипсами из белых грибов

1/250
650,-

MAIN COURSE MEAT

Стейк Стриплойн

1/350
1850,-

Бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, с хрустящими бочковыми огурцами, нежным сыром чеддер и томатным соусом пронто на белой булочке

1/320
560,-

Нежный ягненок с обжаренными грибами, листьями мангольда и ароматом черного трюфеля

1/190
740,-

Тальятта из нежной телятины с листьями рукколы с пикантным томатным соусом

1/180
745,-

Стейк филе миньон в велюре из трав в соусе Велюте из белых грибов

1/190
985,-

SEAFOOD

Хасанская

Дальний Восток. Авиадоставка. Хранение в аквариуме.
Хасанская устрица - это деликатес с Дальнего Востока нашей страны. Самая трудная для сбора устрица. Её добывают вручную водолазы на подводных скалах в заливе Петра Великого в Японском море. Хасанская устрица считается одной из самых красивых среди диких моллюсков: её тонкая раковина имеет волнистую форму. Нежный вкус варьируется от слабосолёного до сладковатого. "Мясо" моллюска - кремового цвета. За счёт добычи в естественной среде, содержат широкий спектр полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

/шт
330,-

Джоли (Африка)

Бенгальское течение. Намибия. Авиадоставка. Хранение в аквариуме.
Розовые Джоли выращены в прохладных водах, куда Бенгальское течение приносит большое количество фитопланктона. За год моллюск нагуливает здесь такое же "мясо", как в других местах за два.
Устрица имеет нежный, сладковатый вкус с минеральными ароматами и легкой солёностью.
Постоянные Гости также полюбили Розовую Джоли за приятную для глаза форму и нежный цвет её красивой раковины.

/шт
360,-

Фин Де Клер (Франция)

Устрицы Фин де Клер выращивают в особых бассейнах или садках, называемых клерами (от фр. claire — бассейн для выращивания устриц, соединённый с морем). Глубина клеров небольшая, и устрицы получают достаточно света.
Воды Черного моря насыщают устрицу естественным нежно-соленоватым вкусом, отдающим легкими нотками ванили и ореха.