TAPAS

Брускетты с лососем, кремом из сливочного сыра и муссом из фета

• 1/190
• 570,-

Брускетты с Камчатским крабом, гуакамоле из авокадо и соусом Sweet Chilly

• 1/190
• 1200,-

Солодовая и пшеничная чиабатта подается со сливочным маслом с анчоусами

• 1/290
• 200,-

Брускетты с хамоном из фермерской утки, обжаренными вешанками и соусом Гудбрандсдален

• 1/190
• 585,-

Брускетты с тартаром из телятины, печеными перцами и муссом из сыра пармезан

• 1/240
• 595,-

Брускетты с капрезе из сыра моцарелла с томатами конфи и песто из вяленых томатов

• 1/175
• 450,-

Брускетты с тунцом, маслянистым авокадо и соусом васаби

• 1/180
• 645,-

MADE DISH

Сырный Magnum. Пармезан , сыр с голубой плесенью, камамбер, грюйер. Подается с сотами и вареньем из белой черешни

• 1/275
• 1280,-

Оливки

• 1/100
• 245,-

Сет из пяти видов сыра

Пармезан 30 месяцев выдержки, сель сюр, Пекорино, сыр Тет де Муан, сыр с трюфелем

• 1/100
• 825,-

Мясной Magnum. Прошутто, коппа, салями с трюфелем, утиная грудка. Подается с чипсами из ржаного хлеба и соусом айоли

• 1/215
• 1340,-

COLD APPETIZERS

Тартар из тунца с гуакамоле из авокадо и азиатской заправкой

• 1/170
• 720,-

Вителло Тонато с соусом из тунца и каперсами

• 1/120
• 480,-

Тартар из нежной телятины с хрустящими корнишонами и снегом из сливочного хрена

• 1/170
• 550,-

Севиче из дальневосточного гребешка со свежей малиной и ароматной кинзой в пикантном соусе "Малиновый Chilly

• 1/200
• 740,-

Вонголе соте в соусе белое вино/ сливочном соусе Морне

• 1/300
• 830,-

Паштет из утки , соленными фисташками , изюмом и соусом из черного печеного чеснока

• 1/165
• 485,-

Тартар из нежной телятины с пастой из белого трюфеля, каперсами и сыром пармезан 24 месяца выдержки

• 1/240
• 945,-

HOT APPETIZERS

Котлеты из Камчатского краба с соусом Биск

• 1/180
• 975,-

Тигровые креветки в азиатском стиле с соусом васаби, икрой тобико и хрустящими чипсами Том-ям

• 1/137
• 680,-

Белые грибы с картофельными ньокками и трюфельным сыром

• 1/230
• 490,-

PASTA & RISOTTO

Равиоли с телятиной, соусом из белых грибов и воздушным сыром пармезан

• 1/280
• 620,-

Равиоли с Камчатским крабом, копченой икрой кижуча и соусом Биск из тигровых креветок

• 1/235
• 975,-

Черные спагетти с грудинкой фермерского поросенка, песто из вяленых томатов и соусом из желтка

• 1/300
• 590,-

Пикантная черная паста с креветками и чоризо в томатном соусе Пронто

• 1/330
• 620,-

Ризотто с тигровыми креветками, воздушным муссом из пармезана и кремом из моркови

• 1/270
• 945,-

Равиоли в сливочной эмульсии с белыми грибами и сыром моцареллой, зеленым луком и трюфельным маслом

• 1/200
• 585,-

Паста ручной работы "Capunti" с дальневосточным гребешком, осьминогом и чёрной икрой палтуса в сливочном соусе

• 1/330
• 1190,-

SALADS

Салат с нежным ростбифом, печеным картофелем, томатами черри и муссом из корнеплодов

• 1/230
• 540,-

Руккола с тигровыми креветками, маслянистым авокадо, лимонным соусом и сыром пармезан

• 1/180
• 690,-

Салат - ролл с тартаром из тигровых креветок и дальневосточными гребешками со сливочным соусом Биск

• 1/170
• 695,-

Салат с хамоном из фермерской утки, спелым инжиром, козьим сыром и муссом из свеклы

• 1/150
• 585,-

Салат с камчатским крабом, маслянистым авокадо, спелыми томатами и устричным соусом

• 1/200
• 1350,-

SOUPS

Пикантный суп Том-ям с обжаренными тигровыми креветками, кальмарами и вешенками

• 1/400
• 560,-

Наваристый борщ, с грудинкой фермерского поросенка, печеной свеклой и копченой сметаной

• 1/365
• 520,-

Гаспачо из томатов с молодыми овощами и сыром страчаттела

• 1/280
• 480,-

Рамен с лапшой ручной работы , подкопченым куриным рулетом, соусом их черных бобов и грибным муэр

• 1/435
• 490,-

MAIN COURSE MEAT

Стейк Стриплойн

• 1/350
• 1850,-

Бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, с хрустящими бочковыми огурцами, нежным сыром чеддер и томатным соусом пронто на белой булочке

• 1/320
• 560,-

Нежный ягненок с обжаренными грибами, листьями мангольда и ароматом черного трюфеля

• 1/190
• 740,-

Тальятта из нежной телятины с листьями рукколы с пикантным томатным соусом

• 1/180
• 745,-

Утиная фермерская грудка с тыквенным кремом и брокколи

• 1/300
• 990,-

Стейк филе миньон в велюре из трав в соусе Велюте из белых грибов

• 1/190
• 985,-

SEAFOOD

Fusion

• /шт
• 330,-

MAIN COURSE FISH

Стейк из тунца с ложными спагетти из цукини и соусом Биск из тигровых креветок

• 1/285
• 990,-

Камчатский краб в сливочной эмульсии с маринованным тартаром из огурца, зеленым маслом и икрой палтуса

• 1/200
• 1250,-

Запеченная дорадо с томатами конфи, песто из базилика и чипсами из чеснока

• 1/325
• 940,-

Судак с соусом "Ber Blan", брокколи Нойзет и кремом из зелени

• 1/265
• 870,-

Осьминог с томатами конфи и пряным кунжутом

• 1/270
• 1250,-

Бургер с обжаренным осьминогом в сливочном соусе Биск с брокколи, шпинатом в трюфельном масле и сыром страккино

• 1/360
• 1100,-

GARNISHES

Картофельное пюре

• 1/150
• 250,-

Шпинат

• 1/60
• 350,-

Молодая спаржа

• 1/100
• 640,-

Картофель конфи

• 1/135
• 250,-

VEGETABLES

Карпаччо из томатов, кремом из авокадо, сыром Тофу и кедровыми орешками

• 1/160
• 365,-

Спагетти из цукини в томатном соусе пронто с обжаренным сыром халуми и зеленым маслом из трав

• 1/280
• 520,-

Авокадо салат с копченым сыром тофу, спелыми томатами и пряной заправкой

• 1/190
• 485,-

Стейк из баклажана с сыром моцарелла и свежей рукколой

• 1/225
• 485,-

Салат с обжаренным авокадо, бобами эдомаме, соусом Cobb и чипсами из креветок

• 1/210
• 620,-

Брокколи Нойзет с соусом “Кунжут-Шиитаке” и лепестками арахиса

• 1/130
• 425,-

DESSERTS

Медовик ручной работы с соусом из клубники, копченой сметаной и сотами из белого шоколада

• 1/185
• 450,-

Мильфей в авторской подаче с хрустящим шоколадом, клубникой и нитромуссом из вишни

• 1/160
• 450,-

Чизкейк со свежей клубникой и темным шоколадом

• 1/200
• 450,-

Мороженое

Шоколадное/Ванильное/Антре Юдзу

• 1/100
• 340,-

Сорбеты

Вишня/Малина

• 1/100
• 340,-

Мусс из белого, молочного и темного шоколада с шоколадным брауни и свежими ягодами

• 1/150
• 450,-

Ягодный крем с меренгой, свежими ягодами, нитро муссом из вишни и лепестками цветов

• 1/160
• 450,-

Шоколадный бисквит, кремё с молочным шоколадом, кремё карамельное, крустиналт с фундуком и миндалем и мусс из сыра маскарпоне

• 1/200
• 450,-

SET MENU

Плато с морепродуктами

Камчатский краб, морские гребешки,тигровые креветки, татаки из тунца и мидии в сливочном соусе в сопровождении 4 соусов: Сливочный Морне, Свит Чили, Томатный Пронто и Эмульсия,  Aperol Sptitz

• 1/1700
• 10000,-

Винная тарелка

Мясное плато,сырное плато, оливки и песто из вяленных томатов. Подается с орехами, сезонными фруктами и медом

• 1/400
• 1900,-

Винный тапас

7 мини-закусок, маринованный ортишок, оливки, копчёный сом, слабосоленая спаржа, томатная чиабатта, сальса из вяленных томатов и мини-перцы, фаршированные рикоттой

• 1/420
• 1100,-